BOURGES. Bulles alsaciennes à l'heure de l'apéritif ! Celles-ci ont été apprivoisées par la Cave de Turckheim , grosse coopérative que l'on peut visiter sur la route des vins depuis la belle ville de Colmar. Fondée en 1955, elle bénéficie de quelque quatre...
BOURGES. Imaginez que nous soyons dans le Bordelais. Sur la fameuse route des châteaux, commune de Margaux-Cantenac, on aperçoit, derrière un magnifique portail de marbre rose, une chartreuse du XVIIIe... C'est là ! Château Desmirail , Grand Cru Classé...
BOURGES. Sympathique dîner à quatre et deux bouteilles à découvrir au menu, après des bulles apéritives de la Maison Cattier , cuvée Icône tradition, un brut toujours parfait et relativement abordable ... D'abord un blanc, servi sur une délicate salade...
BOURGES. Les sauvignons blanc (65%) et gris (20%) assemblés au sémillon ! Une partie (84%) vinifié et élevé en fûts de chêne (neufs, un vin ou deux vins) pendant six mois et le reste en amphore... C'est bio, c'est beau, c'est bon ... Élégante robe or...
BOURGES. Une appellation, un domaine et trois couleurs pour arroser un sympathique dîner sudiste et ensoleillé, houmous, tarama nature, tapenade noire maison, terrine de poisson, tortillas de maïs bleu ... pour l'apéro/entrée avant une brandade revisitée,...
BOURGES. Parmi les bouteilles ouvertes ces derniers jours, deux découvertes. D'abord ce saint-joseph, de la syrah donc, du Domaine du Tunnel , créé il y a maintenant trente ans par Stéphane Robert. Le domaine tient son nom d'un ... tunnel des chemins...
BOURGES. Quel rapport entre les trois vins d'aujourd'hui ? Dieu ! Pas moins ... Les petites lampées du jour débutent en effet en vallée du Rhône, dans le vignoble de Crozes-Hermitage, colline du chevalier Sterimberg, qui, de retour de croisade, s'y installa...
BOURGES. Dîner entre amis, fous de vin ou pas... Entrée avec une salade genre gargouillou revisité façon terre/mer, poulpe, haddock, endives, mâche, wakamé, huile d'olive de Menton à la mandarine, vinaigre de riz, jus de citron bergamote... Joli dans...
BOURGES. Inutile de vous dire que le dry machin, ici, on ne connaît pas... Pas d'abstinence mais des petites lampées pour un début janvier rouge avec trois bouteilles ouvertes ces derniers temps pour escorter quelques plats rustiques et hivernaux qui...
RETOUR À BOURGES. Premières petites lampées de cette nouvelle année avec quelques flacons parmi les nombreux ouverts à l'occasion des fêtes, ici ou là ...Ça commence par ce château-latour, Premier Grand Cru Classé de Pauillac, dans le millésime 2008,...