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Entre petites lampées et grandes folies, ne pas remettre à demain ce qui peut être bu aujourd'hui...
Saint-Émilion. Ce n'est sans doute pas le millésime du siècle, ni même de la décennie qui s'achève dans quelques semaines, mais à Château La Dominique, le 2007 est réussi et on s'en régalera dès aujourd'hui pour peu que l'on ne déteste pas la concentration...
Roanne. J'ai découvert les côtes roannaises avec « chef Pierre ». Il y a bientôt vingt ans. Pierre Troigros avait organisé un incroyable mâchon pour fêter, si j'ai bonne mémoire, la fin des vendanges du Vignoble des Blondins planté en 1992 avec Robert...
Aix-en-Provence. La Sainte-Victoire, l'immense vague de pierre blanche symbole de la Provence, était chapeautée de gros nuages gris ce soir-là, mais nous avions pu monter au refuge Paul-Cézanne sous le soleil dans la matinée. Pour se reconstituer, terrine...
Aix-en-Provence . Vous vous souvenez de cette chanson? "Voici pour cent francs du thym de la garrigue Un peu de safran et un kilo de figues Voulez-vous, pas vrai, un beau plateau de pêches Ou bien d'abricots ? Voici l'estragon et la belle échalote Le...
Accords et désaccords. Quoi de neuf depuis les dernières petites lampées automnales ? Et bien, il y a toujours des champignons dans nos forêts de Sologne; de la cochonnaille, du poisson et des huîtres sur les marchés; jusqu'à peu, une petite quinzaine,...
Primeur. En attendant le troisième jeudi de novembre, le beaujolais nouveau et autres primeurs AOC, débarque de Gascogne, dans les bars et chez les cavistes, le Colombelle . Nouvel habillage, étiquette mauve et changement de signature pour ce millésime...
Petites lampées. Des notes de fruits exotiques, pointes citronnées, d'agrumes; une belle expression aromatique, du gras sur une bouche gourmande et une longueur salivante, qui donne immédiatement envie d'y revenir... Mais il faudra en garder un peu en...
Champignons . Depuis quelques semaines, les forêts du Berry sont devenues aussi encombrées que les routes du soleil en été. C'est l'automne, z'avez vu, et il a enfin plu. Du coup, tout le monde ne parle que de ça: des champignons. Et il y en a. Preuve,...
Nature. «Les vins naturels, ce sont des vins de vignerons qui travaillent comme leurs grands-parents, mais pas d'une manière passéiste, pas d'une manière empirique, mais d'une manière intelligible, intelligente... Le but, du vin 100% raisin.» La définition...
Retour . Après avoir cherché cet été tous les prétextes pour ouvrir une bouteille de reuilly gris 2009 de Jacques Vincent, vin de dentelle et de plaisir, idéal pour les apéritifs entre copains dans les marais de Bourges, en attendant que les gardons finissent...
