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Entre petites lampées et grandes folies, ne pas remettre à demain ce qui peut être bu aujourd'hui...
BOURGES. Le début de l'histoire remonte déjà à quelques semaines, suite à une conversation autour des vins naturels, un sujet bien dans l'air du temps parmi les cénacles pinardiers, voyez. Le débat tournait autour d'une question cruciale, majeure, à propos...
BOURGES. Elles sont les dernières représentantes d'un millésime dans leur petite famille et il faut bien se décider à les éliminer ... Histoire de faire un peu de place dans une cave à la contenance limitée. Pour ces joyeuses exécutions sommaires, inviter...
PARIS. Privilégiés et gâtés ! Quelques jours avant les primeurs, qui débutent ce lundi, Dominique Befve, le directeur général de Château Lascombes, Grand Cru Classé de Margaux, a débarqué semaine dernière, à l'ombre de la Tour Eiffel, avec quelques flacons...
BOURGES. L'autre soir, sur des coquilles Saint-Jacques, fondue de poireaux et d'endives, accord difficile, un ami a ouvert ce blanc 2015 de Château Carbonnieux. Ça m'a remis en mémoire une dégustation, une verticale, réalisée dans les chais de cette belle...
BOURGES. Cuisine asiatique et rosé ! Les deux font la paire ... Pour escorter un dîner japonisant, sashimis de thon, fines tranches de bœuf passées au teppanyaki, sauce soja/wasabi, ramen, gingembre ... un côtes-de-provence du Domaine Sainte Lucie, une...
BOURGES. Retour des petites lampées, après un épisode de diète de six semaines... Reprise sous la neige, avec la Cuvée Original 2015 du Domaine Joseph-Mellot, débouchée sur un plateau de fruits de mer. Ce qui dit le domaine ? « Une sélection parcellaire,...
BOURGES. Des huîtres, des coquilles Saint-Jacques escortées de citron caviar, un homard en ragoût ! Et quelques flacons. Histoire d'annoncer comme il se doit 2018... que nous avions commencé à arroser bien avant le jour J. Notamment avec ce saint-émilion...
BOURGES. Dernier repas de l'année avec des amis que l'on ne verra plus avant 2018 ! Saumon gravlax maison, escorté d'une salade de fenouil au citron et d'un radisotto noir à l'huile de mandarine; boudin blanc mosaïque artisanal et pleurotes grises locales;...
BOURGES. Des fous de vin très curieux ! Et prêts à découvrir les vins nature, dans le cadre de leur atelier dégustation. Pour la quinzaine de BerryCurieux, présents l'autre soir à la cave Le Tocsin, c'était une première... Au programme, cinq blancs choisis...
PARIS. Mon premier est un champagne baptisé Clotilde, le prénom de la première reine de France, femme de Clovis. Mon deuxième un âne, oui, têtu comme il se doit, un symbole catalan. Et mon troisième, un arbalétrier qui décore l'étiquette d'une bouteille...
