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Entre petites lampées et grandes folies, ne pas remettre à demain ce qui peut être bu aujourd'hui...
- Les blancs pour l'apéritif et pour l'entrée, la crevette de Madagascar bio, navet daïkon et guacamole... PARIS. Retour à Chantegrive... Oui, après Retour à Cold Mountain, Retour à Ithaque, j'en passe, ça pourrait faire un bon titre de film. Il débuterait...
BOURGES. Un dimanche pluvieux, cent pour cent nébuleux, un feu de cheminée, des amis chers pour un déjeuner terre/mer et japonisant... Gambas et coques en bouillon de miso et algues kombu, filet de lieu grillé au tepanyaki, sauce soja, purée pommes de...
BOURGES. C'est nouveau, ça vient de sortir, ça vient de loin, de très loin, de Nouvelle-Zélande, île du Sud, région de Malborough... Comme vous le savez probablement, c'est là-bas que la Famille Bourgeois, installée depuis des générations à Chavignol,...
PARIS. Le clou du spectacle, si l'on peut dire, écrire, car ll y avait autant à voir, qu'à manger et à boire, fut sans contexte ce lièvre à la royale et la « recette championne du monde 2016 » de David Bizet, le nouveau chef, depuis septembre, du célébrissime...
BOURGES. Il y a quelque temps, avec des copains gourmands, rendez-vous chez Régis et Jacques Marcon, à Saint-Bonnet-du-Froid pour une sublime balade en forêt, entre Velay et Vivarais. Au menu, des champignons dans tous leurs états ou presque ! Oronges,...
PARIS. « Il faut toujours être ivre. Tout est là : c'est l'unique question. Pour ne pas sentir l'horrible fardeau du Temps qui brise vos épaules et vous penche vers la terre, il faut vous enivrer sans trêve. Mais de quoi ? De vin, de poésie ou de vertu,...
- Ces petites lampées automnales commencent à Calon-Ségur, Grand Cru de Saint-Estèphe, racheté en 2012 par Suravenir Assurances à la famille Capbern Gasqueton pour la bagatelle de 170 millions d'euros. Pour en savoir plus, je vous recommande la lecture...
BOURGES. Avant de partir au pays du saké ... j'ai encore à vous faire découvrir quelques uns des flacons retenus parmi les très nombreux ouverts ces dernières semaines ... Un petit tour, pour commencer, dans la vallée du Rhône qui régale généralement...
BOURGES. Suite et fin des petites lampées estivales, avant de passer à l'automne... D'abord ce quincy des Domaines Tatin, la très courue cuvée Sucellus, déjà dégustée dans d'autres millésimes. Ici le 2014, belle année, ouvert sur des crevettes grillées,...
BOURGES. L'été n'a pas été que rosé ... Mais les prochaines petites lampées seront encore estivales, consacrées à des flacons dégustés ces dernières semaines, déjeuner ou dîner, à l'ombre des parasols ou sous la lune... On débute par un saint-joseph 2016,...
