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#7) V'là l'été, c'est rosé, à petites et grosses lampées...
Bourges. On poursuit le feuilleton des rosés avec ce #7 ... Tant pis si l'été a des allures d'automne, si le ciel est souvent plus gris que bleu, s'il tombe des cordes tous les deux ou trois jours et si les barbecues se terminent à l'abri. On garde le moral, les gens !
- Julien Zernott, qui a longtemps travaillé au Domaine Pellé (Morogues) avant de créer son Pas de l'Escalette (AOC Terrasses du Larzac), aime les vins de caractère. Son Ze Rosé, vin de presse composé de grenache, cinsault et carignan n'en manque pas. Du fruit, de la rondeur, une belle ampleur en bouche sur des notes légèrement épicées et une finale très gourmande. Dégusté au restaurant Le Chat sur des samoussas de lapin ... 22 euros sur table. Prix sympa. Bravo Le Chat !
- Attention, sublime rosé ! C'est la cuvée Prestige de Puech Haut (Languedoc), la propriété de Gérard Bru. Un vin complet, de gastronomie, qui allie à merveille l'élégance d'une robe très claire, l'équilibre et le fruit, sur des arômes floraux et de fruits blancs, frais et croquants. Dégusté chez une amie, à l'apéro, sur des escargots escortés de pain grillé... Merci pour ce joli moment.
- Je ne suis pas un fada du rosé de pinot noir, préférant très largement la finesse du rosé de pinot gris, mais il y a des exceptions... Par exemple celui du Domaine Philippe Gilbert à Menetou-Salon. Rosé de pressurage direct de pinot issu d'une parcelle de Morogues, récolté à la main. Jolie robe claire, légèrement saumonée, nez complexe et causant sur le pomelo et les zestes d'agrumes, bouche souple et élégante, finale vive. Faudra y revenir...
- J'ai déjà évoqué ici les vins de la Cave Aureto. Voici aujourd'hui la cuvée Tramontane (IGP Vaucluse), assemblage de caladoc (85%) et de grenache, élevé cinq mois sur lies fines. Jolie robe soutenue et brillante, nez sur la fraise des bois, pointes d'agrumes, bouche ample et grasse sur des notes acidulées. Parfait pour les tagliatelles de courgettes jaunes poêlées à l'huile d'olive. 10 euros.
- Oui, encore un pinot noir - d'autres sont à venir - découvert l'autre jour à la buvette d'une fête populaire (10 euros la bouteille !) et re-dégusté à la maison. Rosé de pressurage du Domaine de la Voltonnerie ( Carlin-Pinson, appellation Sancerre) habillé d'une robe légèrement orangée, nez sur les baies et les fruits blancs, frais et croquant, vif, finale évoquant la framboise écrasée... Simple et bon.
Quelques liens pour en savoir plus sur ces domaines :
Les petites lampées reviennent bientôt...
- Un autre lien sur un restaurant qui propose une sublime carte des vins à des prix sympathiques. Un exemple à suivre : Le Chat à Cosne-sur-Loire.