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Sauvignon et savagnin, roussanne, merlot et pinot meunier en petites lampées !
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- BOURGES. Déjeuner chez des amis l'autre dimanche avec, en entrée, ces délicates brochettes de crevettes roses relevées de graines de sésame grillées et escortées d'un pouilly-fumé, la cuvée Argiles à silex de Comte Henry, une maison de négoce créée en 2016 par Henry d'Assay, le propriétaire de l'historique château de Tracy à Saint- Andelain, dans la Nièvre, de l'autre côté de la Loire... Henry d'Assay commercialise des sauvignons des Côtes-de-Gascogne, de Touraine, de Sancerre, des Coteaux-du-Giennois et, bien évidemment des pouilly-fumés dont cette cuvée produite sur la commune de Saint-Andelain. Le millésime 2019 rime avec richesse et exubérance et ce flacon le confirme. Derrière une belle robe aux reflets émeraude, un nez intense, floral, notes citronnées et fruitées. Bouche à l'avenant, riche, ample, sur des pointes d'agrumes mûrs et une finale qui répond mélodieusement aux arômes iodés des crustacées...
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- Du sauvignon au ... savagnin il y a la distance de la Loire au Jura. Ouvert sur du foie gras, cette cuvée dédiée au cépage jurassien provenant du Domaine Désiré Petit à Pupillin, millésime 2015. Une robe jaune d'or et un nez complexe, puissant, noix verte, noisette sèche, pomme granny smith. Belle fraîcheur en bouche et impressionnante longueur sur des notes légèrement épicées ... Dans les 16 euros. Et un accord au top avec le foie, testez-le !
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- Grande traversée de la France pour se retrouver dans le Languedoc avec ce corbières 2017 de Château de Villemajou, propriété de Gérard Bertrand. Un assemblage de roussanne, de marsanne et de vermentino élevé huit mois en barriques. Robe d'un jaune soutenu, nez riche, fruits secs, notes de grillé derrière un voile de fleurs blanches. Bouche énorme, gourmande, ronde, caressante sur des notes légèrement toastées. Finale joyeusement bavarde et tendue. Dans les 17 euros.
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- Viande rouge et saint-émilion avec ce 2008 de Château de Ferrand, à majorité merlot (78%) associé aux cabernets sauvignon et franc à parts égales. Robe sombre, nez sur les baies sauvages confites, mêlées à des notes cacaotées, toastées et d'humus tiède. De beaux amers dès l'attaque en bouche, vive, intense, tannins ronds et finale légèrement réglissée...
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- Dernier flacon de cette série avec des bulles de chez Cattier, la cuvée Brut Premier Cru, un assemblage de pinot meunier (60%) de chardonnay (20%) et de pinot noir (20%), dont 40% de vins de réserve, dosé à huit grammes, vieillissement de quatre ans en cave... Robe or, beau cordon de bulles très actives, nez intense, à la fois floral et fruité, des notes de boudoir et de brioche, que l'on retrouve en bouche, après une attaque vive et réjouissante. Finale à la fois vineuse, fraîche et pleine de gourmandise. Moins de 30 euros... pour beaucoup de plaisir !
Les petites lampées reviennent bientôt...