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Entre petites lampées et grandes folies, ne pas remettre à demain ce qui peut être bu aujourd'hui...
Bourges. On ne va pas boire que ça dans les mois qui viennent, mais on ne va pas s'en priver... L'été rime avec rosé ! De plus en plus. L'histoire a donné tort à tous les grincheux qui annonçaient il y a quelques années un succès éphémère à cette troisième...
Bourges. Voilà donc un putain d'été, un putain de mois de juillet ! Pire que l'an dernier; il avait commencé à faire beau au 14 juillet. Pour les soirées dans les marais, les dîners autour de la piscine, les nuits à la belle étoile, roulés dans l'herbe,...
Bourges. On poursuit le feuilleton des rosés avec ce #6 consacré aux vins naturels et bios. Suite à une sympathique petite dégustation, l'autre matin, au Tocsin, la cave tenue par Jacques Flouzat. Cinq rosés, trois de Loire et deux du Languedoc... - On...
Bourges. L’autre jour, sur le fil d’un réseau social, ce commentaire : « De toute façon je n’aime pas le rosé, je ne bois pas de rosés, ce sont des vins pas chers et pas bons ». Ben dame ! Ouvert d'esprit le garçon. Impulsif comme je suis, j’ai failli...
Bourges. On poursuit le feuilleton des rosés avec ce #7 ... Tant pis si l'été a des allures d'automne, si le ciel est souvent plus gris que bleu, s'il tombe des cordes tous les deux ou trois jours et si les barbecues se terminent à l'abri. On garde le...
Bourges. Uncinatum ou melanosporum ? Bourgogne ou Périgord ? Faites votre choix selon vos moyen. La première coûte dans les quatre cents euros le kilo, la seconde dans les mille voire beaucoup plus... Pas le même prix, pas la même réputation. Pas tout...
PARIS. Quelque 320.000 bouteilles et 15.000 références ! Vingt ans de stock ! Non, ce n'est pas ma cave ... mais celle de La Tour d'Argent, l'emblématique restaurant* de la Rive gauche. Vue imprenable sur Notre-Dame, aujourd'hui dévastée, canard au sang...
PARIS. « Il faut toujours être ivre. Tout est là : c'est l'unique question. Pour ne pas sentir l'horrible fardeau du Temps qui brise vos épaules et vous penche vers la terre, il faut vous enivrer sans trêve. Mais de quoi ? De vin, de poésie ou de vertu,...
- Avec les amuse-bouches japonais, proposés sur des pierres, les 2016 dont la cuvée Nove. PARIS. Autour de la table, un sujet d'actualité, le gel. Le matin même, il venait de ravager le vignoble français. Le spectre du printemps 1991... « Fin avril, ce...
BOURGES. Ils sont enfin là, on n'y croyait plus. Bon, ce n'est pas la poussée du siècle, j'ai marché trois heures sous les beaux chênes de Sologne pour trouver un joli panier de cèpes bien fermes. Je n'aime pas quand ils sont trop ouverts et moussus,...
BOURGES. Le début de l'histoire remonte déjà à quelques semaines, suite à une conversation autour des vins naturels, un sujet bien dans l'air du temps parmi les cénacles pinardiers, voyez. Le débat tournait autour d'une question cruciale, majeure, à propos...
BOURGES. J'aurais du écrire Paris au lieu de Bourges... Mais, comme le savent ceux qui me suivent, les aléas des transports ferroviaires, pour ne pas écrire que la SNCF fait chier, m'ont empêché de rallier la capitale, l'autre jour, le train ayant été...
PARIS. « Le champagne est un vin simple, nous souhaitons le mettre dans des situations simples » explique Anne Malassagne en remplissant un verre d'un Grand Cru Blanc de Blanc de Chouilly. Simple. Comme un comptoir de zinc. Simple comme un bistrot parisien,...
PARIS. Voilà vingt ans que Delphine Cazals dirige la propriété familiale. Depuis la mort de son père. Elle a depuis tracé sa route. Imposé son style. Avec une belle idée en tête: « Faire des champagnes vineux, de caractère, peu dosés, de gastronomie,...
BOURGES. La dernière fois que nous nous étions retrouvés autour du comptoir du Tocsin, pour déguster des vins naturels, c'était en septembre, et l'heure était aux rosés d'automne ou de la fin de l'été. ... Cette fois ce sont deux blancs et trois rouges...
Bourges. Je crois que si je suis encore là l'an prochain, je baptiserai autrement cette rubrique... Parce que l'été, cette année, hein ! Bon... Voici donc le #8. Je vais essayer d'aller jusqu'à #10, avant l'automne, quoique, cet après-midi, en, Sologne,...
PARIS. Il y a eu le Printemps, voici deux ans. Aujourd'hui, c'est l'Été. Dans deux ans, ce sera l'Automne, dans quatre l'Hiver... Les quatre saisons pour baptiser quatre sublimes carafes signées Lalique contenant six eaux-de-vie d'exception. Cette merveille,...
Paris. « Un petit pas pour l'homme, un grand pas pour l'humanité ... Chacun se souvient où il était le 21 juillet 1969, quand Neil Amstrong et Buzz Aldrin posaient les pieds sur la Lune. Non ? Moi, j'étais à Saint-Palais-sur-Mer, en vacances et toute...
PARIS. Allez, on commence pour un petit cours d'Histoire pour tous ceux qui ne connaîtraient pas l'origine du nom du « Versailles du Médoc »... Dont la construction fut commandée par l'évêque François de Foix-Candale en 1565. Sa nièce, l'héritière, épousa...
« Le vin est semblable à l'homme; on ne saura jamais jusqu'à quel point on peut l'estimer et le mépriser, l'aimer et le haïr, ni de combien d'actions sublimes ou de forfaits monstrueux il est capable ». C'est du Beaudelaire. Qui sert d'introduction à...
DENIS GARRET. Passionné ! « Le mot est trop faible », pour notre Fou de vin du jour qui parcourt les vignobles des cinq continents depuis plus de trente années. Installé depuis deux ans, en Afrique du Sud, Denis Garret officie comme "Group Sommelier"...
« Le vin est semblable à l'homme; on ne saura jamais jusqu'à quel point on peut l'estimer et le mépriser, l'aimer et le haïr, ni de combien d'actions sublimes ou de forfaits monstrueux il est capable ». C'est du Beaudelaire. Qui sert d'introduction à...
- C'est beaujolais ! Treize domaines viticoles de l’appellation Moulin-à-Vent, un des dix crus du Beaujolais, viennent de se regrouper pour créer l’association Cap Moulin-à-Vent, pour promouvoir cette appellation. « Les membres fondateurs de Cap Moulin-à-Vent...
- Concours Val de Loire. Membre de l’Association des grands concours vinicoles français, la quatrième édition du concours des vins du Val de Loire, s’est déroulée à Angers, fin juin, au Centre de congrès Jean-Monnier, afin de récompenser les meilleures...
- De l'art au château les Carmes Haut-Brion.- Pour admirer cette œuvre de Gwendoline Finaz de Vilaine, il faudra aller visiter le chai signé par Philippe Starck et Luc Arsène-Henry, inauguré en 2016 au château les Carmes Haut-Brion... C'est en effet cette...
