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Entre petites lampées et grandes folies, ne pas remettre à demain ce qui peut être bu aujourd'hui...
Paris. Huit cents lots, pour une somme de 455.290 euros, ont été dispersés par le département Vins fins & Spiritueux d'Artcurial, au cours de la seconde vente de ce trimestre, fin octobre. Les bordeaux rouges se sont taillés la part du lion, à l'image...
POUILLY. Marguerite, Poulette et Nénesse ont procréé. Ils sont aujourd'hui quinze cochons à travailler en équipe dans les vignes du Château de Tracy. Mais pas n'importe quel cochon. Des cerdo ibérico, de race ibérique, avec lesquels on produit le fameux...
BOURGES. Des cèpes, encore et toujours, coupés en deux et cuits au tepanyaki, servis avec un filet mignon de veau, cuisiné lentement, largement arrosé. Dans les verres, le saint-estèphe 2016 de Château Andron-Blanquet. J'avais déjà goûté ce millésime...
BOURGES. Parce que rosé rime souvent avec Provence, on en oublierait presque les rouges alors qu'il serait bien dommage de passer à côté. Ouvert l'autre soir, sur des cèpes en deux façons, crus, en lamelles badigeonnées d'une huilette olive/citron vert,...
BOURGES. Ce soir là, c'était dîner japonisant, avec notamment des champignons eryngi, aussi appelés pleurotes de Panicaut, qui ressemblent un peu à nos cèpes, sans en avoir ni le goût, ni la consistance... On les a fait sauter, en lamelles, et servis...
PARIS. Chaque année depuis des... lustres, le syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieurs a désigné ses douze Talents à la suite d'une dégustation à l'aveugle de quarante-deux flacons... Douze car six par appellation. Tout cela s'est déroulé fin septembre,...
PARIS. Et toutes en magnums ! C'est en effet ces contenants que la maison Le Brun de Neuville* avaient choisi de sortir de ses caves de Bethon, agréable petite commune de la Marne, sur la côte de Sézanne, pour présenter sa sélection de bulles qui devraient...
BOURGES. Oui, rien de révolutionnaire, on a ouvert un liquoreux, à l'heure de l'apéro, sur des toasts de foie gras, accompagnés de quartiers de poire ! L'accord fonctionne toujours aussi bien, pourquoi s'en priver, même si l'on peut, mon cher Bruno, trouver...
RÉGION. À noter sur vos agendas ! Du 17 au 20 octobre, les vignobles d'Auvergne/Rhône-Alpes organisent leur sixième Fascinant week-end. Tout le programme et renseignements pratiques dans ce lien... Entre patrimoine, terroir, vin et gastronomie, ce sont...
BOURGES. « Rare mais de qualité », ainsi est qualifié le millésime 2017 pour les blancs de Bordeaux... Ouvert à l'heure de l'apéritif, ne vous fiez pas à la photo, c'est une tarte aux mirabelles, ce listrac-médoc blanc 2017 de Château Fourcas-Hosten,...
