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Vignerons "nature" et ligériens ...
Livre. Laeticia Laure à la plume et Hervé Guillaume à l'objectif pour cette
balade œnologique à la rencontre des Vignerons "nature" de la Loire. Objectif : « Rendre compte de ce que sont les vins "nature" et expliquer le travail des "vignerons du naturel". » La
taille, le travail du sol, les traitements, les vendanges, la vinification, toutes les étapes du boulot des vignerons expliquée photos à l'appui. Dans la seconde partie, les auteurs
proposent un carnet de dégustations dans lequel ils ont choisi « de privilégier de jeunes vignerons plutôt que d'autres plus réputés.» Pour chaque domaine, trois cuvées commentées par le vigneron
lui-même et accompagnées par une fiche technique ( rendement, dose de souffre ajouté, etc). Pendant près de deux ans, Laeticia Laure et Hervé Guillaume ont « taillé la route tout au long de la
Loire et de ses affluents » avant de classer les vignerons par région. Pour le Centre-Loire on retrouve Alexandre Bain, à Tracy-sur-Loire et le Domaine Riffault à Sancerre. Pour la Sologne et la
vallée du Cher, l'incontournable Domaine des Cailloux du Paradis et le Clos des Bruyères des Courtois et le Domaine des
Maisons brûlées de Michel et Béatrice Augé, entre autres.
(Vignerons "nature" de la Loire. Le lou du lac Éditeurs. 20 euros.)