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Aux fous !

Buveur, mangeur, cuisineur, voyageur, randonneur, jardineur, peinturlureur, champignonneur, pêcheur. À mes heures ... 

Je partage ici mes coups de cœur et mes découvertes avec d'autres Fous de vin que j'invite à répondre à mon petit questionnaire. 

Prenez contact.

Alain Fourgeot. 

Publié par Alain Fourgeot

Couv Champagne

Livre. C'est ce qu'on appelle une somme, une bible. Et, en plus, c'est un beau livre, un livre-cadeau. Richard Juhlin est considéré comme le pus grand spécialiste du champagne*. Un surdoué, doté d'un odorat et d'une mémoire olfactive « instantanée » hors du commun, capable d'identifier à l'aveugle quarante-trois champagnes sur cinquante...

« Un parfum de champagne, qui est probablement mon dernier livre consacré uniquement à ce vin est une tentative de créer une approche aromatique orientée sur le plaisir de la dégustation, reflétant ma propre philosophie  de l'effervescence champenoise, écrit l'auteur dans son introduction. Ce livre est beaucoup plus personnel et plus intime que mes écrit précédents, et sans doute celui qui ma inspiré le plus. » Vous en saurez plus sur l'incroyable parcours de Richard Juhlin en lisant le premier chapitre. Il fut professeur de gymnastique; voulait devenir footballeur profesionnel, rocker ou acteur de cinéma... Mais son nez en décida autrement. « Le champagne est devenu ma mission, puisque c'est là ma passion, et que cette passion s'est transformée en amour sincère avec le temps »...

Une passion si dévorante qu'il lui a consacré sa vie et c'est le résultat de vingt ans de dégustations qu'il livre dans ce Parfum de champagne. Établissant une liste des cents meilleurs champagnes, notant les millésimes de 1900 à 2011, énumérant les cent champagnes que l'on doit essayer au moins une fois dans sa vie. Enfin, dans un septième chapitre, « la clef de voûte de ce livre », l'auteur revisite sa cave : huit mille champagnes produits par six cents élaborateurs y sont dégustés et notés sur une échelle de cent points et présentés par ordre alphabétique...

Après avoir lu ça, on se prend à émettre un vœu : connaître avec une prochaine bouteille de champagne la même émotion ressentie par Richard Juhlin après avoir bu la cuvée Grauves Vinothèque, millésime 1928, de Pol Roger, qu'il place à la première place de son palmarès des cents meilleurs champagnes : « Le bouquet était tellement intense que les larmes m'en sont montées aux yeux. Le spectre aromatique déjà phénoménal s'était encore élargi avec des notes exotiques de noix de coco, papaye et chocolat à la menthe. Cette bouteille, qui était au sommet de sa gloire le jour où nous l'avons ouverte, a réussi le tour de force d'allier l'élégance acidulée du Clos du Mesnil 1979 de Krug à l'exotisme du Taitinger Comtes de Champagne 1976 et les notes de menthe de Krug 1938. Je dois avouer que je ne pensais pas qu'un vin puisse me toucher aussi profondément  que l'a fait ce champagne ce soir-là. J'en suis tombé amoureux ! ». 

( Un parfum de champagne. Richard Juhlin. Livre relié. Tranchefile, deux signets

25 x 32 centimètres. 400 pages. Éditions Féret. 54,50 euros).

 

* L'auteur écrit Champagne avec une capitale et sans s pour son pluriel. J'en reste pour ma part au classique : des champagnes et des vins de Champagne.

 

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