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Aux fous !

Plus on est de fous et plus on boit ! Et plus on partage ... Nous sommes bientôt deux cents. Blogueurs, journalistes, sommeliers, cavistes, restaurateurs, passionnés. Rejoignez-nous ! En répondant à ce questionnaire. Si vous voulez le recevoir par mail, prenez contact. Et n'oubliez-pas de joindre une photo de vous, verre en main, bien sûr...

- Qui êtes-vous ? Que faites-vous ? Votre auto-portait.

- Le déclic ? Le premier verre ?

- Une devise ?

- Le meilleur souvenir de dégustation ? (avec quelques lignes d'explications)

- Cave ? Armoire ? Combien de bouteilles ?

- Les trois coups de cœurs du moment ? (appellation, couleur, nom de domaine, appréciations).

Au plaisir de vous lire.

Alain Fourgeot.

 

Publié par Alain Fourgeot

Bourges. Le sms était ainsi rédigé « Rendez-vous à 8 heures avec le fromage et le vin de votre choix, histoire de fêter Noël en avance...» Pourquoi pas ?  A l'heure dite, nous sommes arrivés avec un vacherin et un cotes-du-jura. Sur la table, du comté, du roquefort, du bleu d'Auvergne, un reblochon, du parmesan, un camembert, du gongorzola, des crottins de Chavignol et j'en oublie probablement... Parmi les vins, un fendant du Valais, un pouilly-fumé du Domaine Joseph-Mellot, un poiré (!), de l'eau (!!!!!!!!) et les trois bouteilles qui suivent. 

dosPécharmant, Cuvée Quintessence 2007 de Château Beauportail. Fabrice Feytout a repris ce domaine de Bergerac au début des années 2000 et ses vins sont régulièrement cités dans les médias. Cette cuvée a d'ailleurs obtenu un Coup de cœur dans le Hachette pour son millésime 2005. Je ne suis pas spécialement "fort" dans les vins de cette région mais j'ai bien aimé ... Robe foncée, presque noire, nez sur les baies sauvages confites, pointes de torréfaction, beaucoup d'ampleur en bouche, avec une jolie trame tannique  qui ne se fait pas oubliée de si tôt.  Vin majoritairement cabernet, il a été élevé douze mois en fûts de chêne. Bon, avec les fromages, ce n'est franchement pas mon truc, je préfère boire des blancs, sauf avec le parmesan... Mais avec la tarte aux pommes proposée au dessert, j'en ai redemandé...

Vin FerréChianti Classico Poggio aï Mori 2007 de Maria Christina Diaz.  Chianti parmesan donc. Et séquence émotion... Ce vin provient de la propriété de Donato in Poggio où Léo Ferré a vécu avec sa femme Maria, dès le milieu des années 1970. Il y a longtemps, j'ai rencontré cette femme d'un incroyable douceur dans la loge où j'étais venu interviewer l'immense Léo Ferré dont le grandissime Bobino 69 tourne en ce moment même sur ma platine... En écoutant C'est extra, bizarrement je vois aujourd'hui une publicité pour les sardines... Tout fou l'camp, Léo ! Bon, ce chianti, je ne le connaissais pas. Il s'agit d'un cent pour cent sangiovese, à la robe violacée comme un jus d'olives noires, plein de fruits et de soleil, tannique, généreux, très long en bouche. Sur l'étiquette, la chouette de Pablo Picasso. J'ai failli chanter... Il en est un sur cent mais pourtant ils existent/la plupart espagnols... mais ce n'était pas le genre de l'assemblée... Je vous donne le lien pour écouter la bonne version. lesanarchistes

Arbois MargilatCôtes-du-jura blanc, Cuvée Margillat 2003 de la Fruitière viticole de Pupillin. Une bouteille achetée il y a quelques mois au cours d'une balade au pays. Mes parents sont nés là, dans un tout petit village, à une dizaine de kilomètres d'Arbois et de Poligny. J'appelle ça le triangle des Bermudes ... Le vin ? Un assemblage 50/50 de chardonnay et de savagnin, le cépage roi du pays. Le chardonnay, vinifié en cuves inox,  a été vieilli en foudre; et le savagnin, quatre années durant, dans des pièces de 228 litres, sans ouillage, façon vin jaune... L'assemblage intervient douze mois avant la mise en bouteille. Vif, équilibré, sur des notes amandées, de noix et de fleurs, un brin épicé, ce "jura" a évidement été parfaitement à l'aise avec le vacherin, moelleux à souhait, le comté, les noix, mais n'a jamais été déplacé sur les autres produits du terroir.

Les petites lampées reviennent bientôt... 


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