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Quatre jours pour devenir œnologue ... avec la Cave Grand Listrac !
Stage. Tout ce que vous avez voulu savoir sur la fabrication du
vin sans jamais l'avoir demandé ? Oui, c'est possible avec la Cave Grand Listrac qui propose une formule innovante d’apprentissage du métier d’œnologue en quatre ateliers: vendanges, assemblage, élevage en barriques et mise en bouteille. A la carte, chaque personne ou groupe pourra
choisir un ou plusieurs ateliers. Dont voici la liste:
- Atelier vendanges, samedi 6 octobre. Matin : participation aux vendanges manuelles. Déjeuner vigneron dans un ancien moulin (entrée, grillades, fromages et dessert accompagné des vins de Listrac-Médoc). Après-midi, découverte de l’automatisation : machine à vendanger de dernière génération, réception de la vendange au chai et étapes de la vinification. Nombre de places limitées à cinquante personnes, 40 euros la journée, paire de bottes non comprise...
- Atelier assemblage - Samedi 1er & dimanche 2 décembre 2012. Un atelier par jour qui permettra de s’initier à la dégustation et à l’art de l’assemblage. Chaque groupe essaiera d’assembler les différents cépages médocains afin de créer le meilleur vin ! Séance gratuite. Un repas au restaurant L’Embellie à Listrac avec accords de plats de saisons et de vins (repas 35 euros).
- Atelier barriques - Février 2013. Cette matinée débute par la visite d’une tonnellerie, métier indissociable de celui de vinificateur : choix du bois, découpe, séchage et assemblage. Processus de plusieurs années. Retour à la cave pour la découverte de la mise en fûts (entonnage) du millésime 2012 assemblé par l’atelier. Séance gratuite. Repas de saison proposé.
- Atelier mise en bouteilles – Printemps 2014
Enfin, après vingt mois de travail acharné le vin est prêt à voir son contenant définitif. Suivi de la mise en bouteille et de l’étiquetage de cette cuvée spéciale du Grand Listrac. Diplôme d’apprenti œnologue remis aux participants les plus méritants !
Pratique. Cave Grand Listrac, 21 avenue de Soulac 33480 Listrac-Médoc, Tél : 05.56.58.03.19 - Fax : 05.56.58.07.22. grandlistrac@cave-listrac-medoc.fr - WWW.cave-listrac-medoc.com