Petites lampées de bulles pour faire pétiller la vie ...
Effervescent ! Champagne ou crémant ? Qu'importe pourvu que ça bulle, que ça donne du
bonheur et que ça soit bon. Petite sélection pour voir la vie pétillante, par exemple au moment des fêtes... D'abord la Grande Réserve Champ Persin de Champagne Moutard, un blanc de blanc
(chardonnay 100%) de la Côte des Bar, dans l'Aube. (20,60 euros chez les cavistes). Chez Drappier, le brut nature, zéro dosage, 100% pinot noir et 100% première presse. Il faut aimer les
champagnes très vifs... ( 25 euros chez les cavistes). Chez Ackerman, pour la deuxième année consécutive, un crémant de
Loire élaboré à partir de raisins issus de l'agriculture biologique, méthode traditionnelle classique, assemblage de chenin (60%) de chardonnay (20%) et de cabernet franc. (9,90 euros chez les
cavistes). Toujours en Loire, ce montlouis-sur-loire méthode de François Chidaine (en biodynamie), chenin 100%, brut non dosé, c'est à dire sans ajout de liqueur (9,30 euros). Retour en Champagne
avec le brut rosé d'Alfred Grattien, assemblage de chardonnay (45%) de pinot meunier (40%) et de pinot noir), dosé à neuf grammes (39,70 euros). A découvrir, le rosé de Dosnon&Lepage, qui
produit des champagnes au cœur de la Côte des Bar, 100% pinot noir (31 euros chez les cavistes). Enfin, deux grandes bouteilles
de chez Bollinger, la Grande Année 2002, 100% de Grands Crus et de Premiers Crus, (dans les 80 euros) et le 2003 by Bollinger, pinot noir et chardonnay (dans les 70 euros).
Les petites lampées reviennent bientôt...
