Michel Marc. Ce Berruyer est le président de l’Université populaire du Berry et d’un club de dégustation baptisé Amphores. Michel Marc, qui participe régulièrement aux dégustations du Guide Hachette et à quelques concours de vin, est aussi un amateur éclairé de whisky, auteur d’un Guide de l’amateur chez Hachette Pratique.

- Le déclic ? Le premier verre ?

- C’est une bouteille oubliée au fond d’une cave qui m’a révélé les vertus du vieillissement (je parle du vin…) et m’a lancé dans une quête sans fin…mais avec soif d’apprendre…

- Une devise ?

- Se contenter du meilleur, celui-ci n’étant pas forcément dans les flacons les plus chers, et fuir les vins vulgaires comme la peste.

- Le meilleur souvenir de dégustation ?

- Alors là… c’est que j’en ai, des souvenirs. Allez, risquons celui-ci : un léoville-las-cases d’un millésime réputé médiocre. Le vin était tout bonnement grandiose : structure énorme, élégance racée, texture veloutée. Une merveille, quoi…Depuis Léoville-las-Cases reste mon chouchou.

- Cave ou armoire? Combien de bouteilles ?

- Cave ET armoire. Cinq cent à six cents bouteilles, selon les moments, mais plutôt choisies…enfin, j’essaie…

-       Les trois coups de cœur du moment ?

- Un sancerre blanc, cuvée Marcel Henri 2009 de chez Daniel Chotard: une matière séduisante, avec du gras et un équilibre somptueux.

- Un savennières Bécherelle/La Roche-aux-Moines 1993 tout en minéralité et en subtilité, avec une longueur incroyable.

- Et dans le genre joli-petit-vin, un rouge du Domaine de l'Ancienne Mercerie, cuvée Les Petites Mains, 2010. Un vin à la matière pleine, avec du fruit, des épices et une petite tension minérale qui apporte l’élégance nécessaire.