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Le Guide des cavistes 2012 de la RVF ne sonne pas le Tocsin ...
Presse. Dans la Revue du vin de France de cette semaine, l'annuel Guide des cavistes, édition 2012, avec à la une, François Chaveriat, « l'âme de la cave Dingovino à Dijon.» Dans son édito, Pierrick Jégu écrit que « le monde des cavistes est en pleine ébulition ! » et que « la réactualisation du Guide des cavistes nous révèle chaque année de nouvelles adresses dans toutes les régions de France». Cette édition 2012, indique-t-il « recense 3.500 caves dans l'Hexagone, soit deux cents de plus que l'an dernier, ainsi qu'une cinquantaine en Belgique». On l'a évidemment feuilleté et cherché ce qu'il y avait de nouveau dans notre coin de France profonde, le Cher, et plus particulièrement à Bourges... Et bien rien, circulez, si l'on en croit ce guide qui cite deux fois la Cave du soleil ( et pan sur le bec du correcteur) toujours Coup de cœur, comme la cave Aux Cépages de France... Mais la RVF ne cite pas Le Tocsin, cave spécialisée dans les vins "nature" et les vins bios, ouverte l'an dernier. Oubli ?Manque d'info ? Monsieur Jégu, merci de noter pour votre édition 2013...