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Petites lampées de gamay P.U.R, au nom du vin d'esprit, Amène...
Beaune. Au nom du verre, du vice et du vin
d'esprit, nous avons bu hier soir la Cuvée Amène 2009, un beaujolais-villages vinifié par Cyril Alonso (Négoce P.U.R/ Production Unique Rebelle) dans un sympathique petit restaurant du centre de
Beaune, la Table des Tontons, hommage au film Les Tontons Flingueurs, dont l'affiche, dédicacée par Claude Rich notamment, décore l'un des murs. Dame Pépita avait préparé une poêlée de
champignons et un bœuf en sauce corsée, coriandre et citronnelle, avec une cuisine de pois chiches avant une panacotta aux mûres et à la verveine et ses madeleines tièdes. Joli menu, bien
maîtrisé, pour une trentaine d'euros. Une adresse recommandable d'autant qu'elle possède une carte de vins impressionnante, de bourgognes, évidemment, mais pas que... Donc nous avons opté pour ce
gamay issu de très vieilles vignes, élevé dix-sept mois en cuves et vinifié à l'ancienne, nous dit-on, sans chimie... Du fruit, des notes de violette, de la fraîcheur... Bref un beaujolais
gouleyant mais profond, vendu 16 euros sur table. À ce prix, dans la capitale des bourgognes, où le le tarif du vin au verre, dans les bars et restos, est parfois délirant, c'est cadeau... On
attend maintenant le bojonouvo.
Les petites lampées reviennent bientôt...